10 секретов коммуникации
Что мы поняли о коммуникации внутри ресторанов подключив первые 10 заведений и пообщавшись с более чем 100-ми

1) Все рестораны заинтересованы в получении своевременных отзывов от клиентов
Отзывы дают заведениям возможность корректировать проблемы и потенциально предотвращать негативные отзывы на различных интернет площадках, где они остаются навсегда..


2) Проблема “темных зон”
Темные зоны (веранды, уголки, отделенные секции, VIP комнаты) создают проблему так как они не просматриваются. Официантам очень тяжело отследить и предоставить нужный уровень обслуживания.


3) Кнопки на столах работают, но плохо
Кнопки на столах это к сожалению прошлый век. Они быстро стираются и приходят в негодность. Более того, они не дают гибкости - возможности передать информацию со своим запросом, или получить обратную связь.


4) Смартфоны как дополнительное средство связи
Смартфон был бы идеальным средством общения для официанта, но к сожалению пользование телефоном в зале не везде уместно и не везде приветствуется. К счастью есть выход из положения - это электронные браслеты. Недорогие, они предоставляют информацию без необходимости поднимать телефон.


5) Официант это слабое звено.
Найти хороших официантов сложно, удержать их еще сложнее. У хорошего официанта получается создать и отследить настроение клиента, предложить ему правильные продукты из меню, вовремя оказать внимание уследив за мелочами, и многое чего что нарабатывается годами. Удержать профи официанта сложно. Что остается? Один из вариантов это заполнить “дырки” технологией, и постараться создать базу в которой даже посредственный официант может стать звездой.


6) Просто просить людей оставить отзывы не работает
Гость не потратит усилия оставить отзыв, если только не было экстремально хорошо или экстремально плохо. Для того чтобы гость оставил отзыв, его нужно к этому плавно подвести.


7) Для гостей критична скорость обслуживания и насколько внимательно к ним относится заведение
Люди очень чувствительны к оказанному (или не оказанному им вниманию). Зачастую невкусное блюдо сглаживается хорошим сервисом когда официан внимателен к посетителю, и наоборот - отличное качество еды можно испортить плохим обслуживанием.


8) Связь кухни с официантом так же важна как и связь гостя с официантом
Для нас было сюрпризом, когда кухня заинтересовалась решением связи с официантами чуть ли не с большим рвением чем гостевой зал. Оказалось что у кухни есть проблема сообщить официанту вовремя что блюдо готово. Это объяснимо, так как в противном случае официант должен периодически “наведываться” на кухню чтобы узнать готово ли блюдо.


9) Ожидания гостей меняются.
То что вчера было достаточно в обслуживании, сегодня уже нет Многие рестораны боятся экспериментировать с новой технологией ссылаясь на то что “не надо ломать то что работает”. Но это ловушка - мир вокруг нас меняется, люди привыкли вызывать такси по телефону, заказывать еду по телефону, заказывать сервис по телефону, и теперь для них обслуживание без современных средств связи становится архаичным и неприятным.


10) Свяжитесь с нами и мы вам расскажем лично :)


С уважением, команда KESKESE

About company
Our principles, strategies and plans
Details
Q&A
Your questions our answers
Details
Restaurant Gallery
Photos of restaurants, that have already joined KESKESE.
Details